Questa torta vegan con frutta secca oltre a essere golosissima ha anche una forma particola e scenografica: bellezza e semplicità in un dolce senza glutine e 100% vegetale.

Per realizzare la base della torta vegan con frutta secca abbiamo utilizzato tre farine naturalmente gluten free: riso, mandorle, miglio. Niente latticini e al loro posto yogurt di soia e olio di girasole. Per la copertura tutta la frutta secca che avete in casa e il cioccolato fondente!

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Difficoltà: facile
30 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
450 chilocalorie

Istruzioni

  1. Posate in una teglia rivestita con carta da forno uno stampo metallico a forma di goccia da circa 20 cm (non ha la base, in mancanza va bene un anello da circa 20 cm di diametro). Tagliate alcune strisce di carta da forno e foderate i bordi interni dello stampo.
  2. Miscelate in una ciotola la farina di riso, quella di mandorle e la farina di miglio, poi unite il lievito, la scorza grattugiata e una spolverata di cannella.
  3. Versate nel bicchiere del mixer a immersione lo yogurt e mescolatevi a filo l’olio. Quindi frullate fino a ottenere un’emulsione stabile. A questo punto aggiungete lo zucchero e frullate ancora. Poco alla volta aggiungete anche un po’ del misto di farine. Quando l’impasto diventa denso, trasferitelo in una ciotola e incorporate il restante misto di farine, lavorando prima con una spatola e poi impastando a mano. Verificate che non siano rimasti grumi di farina.
  4. Disponete l’impasto all’interno dello stampo e livellatelo bene, quindi infornatelo a 180 °C per 25-30 minuti. Sfornate la base e attendete che sia completamente raffreddata prima di farcirla.
  5. Spalmate la superficie della goccia con uno strato uniforme di marmellata. Disponete le fettine di arancia, le noci e le nocciole, le albicocche e i fichi secchi, infine i bastoncini di cioccolato, in modo da ricoprire completamente la torta. Prima di servirla, completatela con una spolveratina di zucchero a velo.
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Torta vegan con frutta secca - Ultima modifica: 2023-01-13T11:58:01+01:00 da Redazione
Torta vegan con frutta secca - Ultima modifica: 2023-01-13T11:58:01+01:00 da Redazione

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