Zucca, patate e farina di lupini sono gli ingredienti di queste sfiziose polpettine. Una ricetta semplice, divertente e adatta per far mangiare ingredienti sani anche ai più piccoli

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Difficoltà: facile
30 minuti
30 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per spiedini
Per le polpette
Per la salsa

Istruzioni

  1. Mondate la zucca e pelate le patate. Tagliatele a cubetti regolari e cuocetele al vapore per 10 minuti abbondanti fino a renderle tenere. Lasciatele raffreddare.
  2. Riducete in purè patate e zucca aiutandovi con uno schiacciapatate oppure schiacciatele con una forchetta. In una ciotola amalgamate al purè la metà della farina di lupini, le noci tritate grossolanamente, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio.
  3. Prendete una cucchiaiata alla volta e lavorando l’impasto con le mani, ricavate 30-32 polpettine sferiche. Fatele rotolare nella farina di lupini restante e disponetele in una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellatele con 2-3 cucchiai d’olio e infornate a 180 °C per 20-25 minuti.
  4. Preparate la salsa, nel frattempo. Ricavate il succo delle melagrane con un estrattore oppure spremendole e poi filtrando il ricavato. Versatelo in un pentolino, aggiungete la fecola, lo zucchero e cuocetelo per circa 10 minuti, fino a quando si addensa.
  5. Servite le polpette a temperatura ambiente, sotto forma di spiedino e con la salsa viola. Potete anche decorare ciascuna con un chicco di melagrana.
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Spiedini di Halloween con polpette di zucca e salsa viola di melagrana - Ultima modifica: 2021-09-27T12:22:55+02:00 da Redazione
Spiedini di Halloween con polpette di zucca e salsa viola di melagrana - Ultima modifica: 2021-09-27T12:22:55+02:00 da Redazione
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