Filetti di sogliola al cartoccio con ortaggi e riso venere - Ultima modifica: 2016-11-17T16:56:06+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
20 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
Impatto glicemicomedio
430 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Rosolate il peperone a striscioline con un cucchiaio d’olio a fiamma viva. Riducete il fuoco e cuocetelo bagnando con un po’ di brodo, alla fine unite il sesamo.
  2. Tagliate la melanzana a fette da 0,5 cm poi spennellatela con un’emulsione preparata con 2 cucchiai di brodo, un cucchiaio d’olio e poco sale. Infornate le fette su una teglia rivestita con carta da forno per 10-15 minuti a 140 °C.
  3. Adagiate i filetti di sogliola su 4 fogli di carta da forno, condite ciascuno con un cucchiaino d’olio e 2 cucchiai di brodo aromatizzato con la curcuma. Sigillate i cartocci e infornate per 20 minuti a 140 °C.
  4. Lessate o cuocete al vapore, nel frattempo, il riso Venere. Una volta pronto conditelo con un cucchiaio d’olio.
  5. Distribuite nei piatti il riso tiepido, il pesce, il peperone e la melanzana insaporiti col timo e la maggiorana e servite.

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