Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare il tuo menu devi effettuare l'accesso.
Aggiungi al menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Media
30 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
400 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Disponete a fontana la farina bianca, la integrale e quella di grano duro miscelate insieme, aggiungete le uova, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per formare un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo riposare per 50 minuti.
  2. Tagliate la melanzana a rondelle spesse 0,5 cm e grigliatele su una piastra. Ricavate dalle zucchine delle fette tonde alte 3-4 mm, stendetele in una teglia ricoperta con carta da forno, spennellatele con poco olio mescolato ad acqua, salatele e infornatele a 190 °C per 10 minuti.
  3. Rosolate il peperone a cubetti per 10 minuti con poco olio e sale, quindi scolatelo. Nella stessa padella appassite in poco olio la cipolla tritata per 10 minuti. Aggiungete i fagioli, insaporiteli brevemente, unite il peperone e levate dal fuoco.
  4. Affettate i pomodori a fette spesse 0,5 cm. Frullate le foglie di basilico insieme a 2-3 cucchiai d’olio.
  5. Stendete la pasta in sfoglie dello spessore di almeno 2 mm. Quindi ritagliate dei tondi della stessa misura delle fettine degli ortaggi e lessateli per 5 minuti.
  6. Scolate i dischi di pasta in una terrina e conditeli subito con l’olio al basilico. Alternate nei piatti un tondo di pasta con una fetta di melanzana, una di zucchina e una di pomodoro. Contornate col misto di fagioli e servite.

Note

Usate tranquillamente un rosso leggero di gradazione al colica, fragrante e disimpegnato come il Lison Pramaggiore Cabernet Franc, esaltato da una tipica nota erbacea

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome