Il bulgur con verdure estive è un primo piatto che può diventare anche un ottimo ed equilibrato piatto unico. Un mix di carboidrati, fibre, vitamine e tanto sapore...

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Difficoltà: Facile
25 minuti
30 minuti
414 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tritate finemente la cipolla e fatela stufare, delicatamente, in un cucchiaio d'olio. Unite il bulgur, lasciatelo tostare leggermente quindi aggiungete circa 1/2 litro d'acqua bollente e la foglia d'alloro. Fate cuocere, a fiamma bassa, finché il liquido è completamente evaporato e il bulgur risulta sgranato. Alla fine condite con un cucchiaio d'olio e lasciate riposare per 2-3 minuti prima di servire
  2. Mentre il bulgur cuoce lavate la verdura. Riducete a fettine il sedano, a striscioline sottili i peperoni, dopo averli privati dei semi, a tocchetti le zucchine
  3. Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Aggiungete l'aglio e la verdura. Salate e lasciate insaporire 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto unite un goccio d'acqua, coprite e fate cuocere per circa15 minuti, finché la verdura diventa morbida ma ancora leggermente croccante
  4. Spolverizzatela con del basilico e la menta sminuzzata finemente, aggiustate di sale, spruzzate di limone e spegnete
  5. Servite la verdura con il bulgur ben caldo e olio crudo da aggiungere a piacere
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Bulgur con verdure estive - Ultima modifica: 2023-07-01T18:44:00+02:00 da Redazione
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