Le bistecche di melanzana con avocado e pomodori sono un secondo facile e diverso dal solito. Seguite la ricetta per la cottura perfetta delle melanzane: con la temperatura e i tempi giusti, otterrete una "bistecca" vegan, carnosa, con una piccola crosticina esterna e tutti i succhi al suo interno.
La dadolata di avocado, pomodori e cipolla di tropea profumata al limone aggiunge freschezza alle fette grigliate: affettate per ultimo l'avocado e irroratelo con il succo di limone per non farlo annerire.
Istruzioni
Affettate le melanzane per il lungo piuttosto spesse (spessore di 1,4 - 1,5 cm) e disponetele su una placca da forno foderata con carta oliata. Spolverate di sale e spennellate di olio anche sopra. Infornate a 200° per 25 minuti.
Nel frattempo riducete a dadini la cipolla di tropea.
Fate lo stesso con i pomodorini e con l'avocado, condendo il tutto con olio sale e limone.
Sfornate le melanzane: saranno cotte ma con tutti i succhi ancora all'interno. Potete passarle sulla griglia oppure servirle immediatamente, con la dadolata di verdure fresche sopra.
Note
La dadolata di pomodori, avocado e cipolle è perfetta anche per delle deliziose bruschette estive.
Utilizzate l'avocado rimasto in dispensa per un tagliere di verdure crude con 3 varianti di guacamole! Qui la ricetta.
