A tavola con buonumore
Un menu a tutto colore, nutriente e leggero per contrastare gli effetti negativi delle giornate ancora corte e fredde. Indispensabile preparare la tavola con cura e dedicarsi senza fretta alla degustazione dei piatti…
Il rombo è servito
Un pesce squisito, dalle carni bianche e compatte, con poche spine e facile da cucinare, gustoso e adatto a molti tipi di preparazione
4 ricette con il rombo: Rombo in crosta ai cipollotti - Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Dessert a strati con banane e frutta secca - Rombo ai funghi
Tutto il gusto della frutta essiccata
Usata sia nella preparazione di dolci sia come snack o fine pasto, la frutta essiccata contiene una miniera di sostanze protettive, tanti zuccheri e fibre. Quindi gustiamola in tutta la sua “energia”!
5 ricette con la frutta secca: Polpette di acciughe al sugo di cipollotti - Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Dessert a strati con banane e frutta secca - Clafoutis al cioccolato e prugne della California
Befana dolce ma equilibrata
Per festeggiare l’arrivo della Befana, spazio ad alcune proposte fantasiose per regalarci momenti golosi senza però esagerare con le calorie. Ricette ricche di frutta fresca , diverse dai dolci classici ma ottime da offrire alla fine di un buon pasto o per prime colazioni e merende sfiziose
5 ricette di dolci: Piccole bavaresi di castagne all'arancia e cioccolato - Torta caprese con cioccolata calda - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Plumcake speziato di mais all'arancia - Nuvole alla vaniglia con crema di pistacchi
Il polpo verace
Così si chiama quello di scoglio, il migliore: con due file di ventose e i tentacoli di uguale lunghezza da non confondere con il moscardino, né con la polpessa, meno saporiti e più coriacei
5 ricette con il polpo: Polpo in insalata all'amalfitana - Polpo profumato alle spezie - Trenette con polpo, mandorle e basilico - Fagioli e polpo con chili e menta - Riso al polpo
Nuova vita agli avanzi delle feste
“L’Epifania tutte le feste porta via…” e a noi non resta che impacchettare le ultime decorazioni e riporre albero e presepe. Ma cosa fare di tutte le rimanenze di pranzi e cenoni che fanno capolino dal frigorifero? Vi suggeriamo come trasformarli proponendoli, in incognito, in nuove appetitose ricette
5 ricette con gli avanzi: Polpettine di lenticchie al timo - Pizza di panettone con pere caramellate - Focaccia ai tre colori - Penne con broccoli e salmone - Pasta croccante con lenticchie e carote
Sapore di grano
Il grano è uno dei fili conduttori della cucina mediterranea e la sua straordinaria duttilità ci regala una gran varietà di ricette. Oltre a essere la base di pane e pasta, sono infatti numerose le sue possibilità d’uso: dai chicchi interi al cuscus e al bulgur
5 ricette con il grano: Cupole di cuscus con carciofi e noci - Crocchette di grano con taleggio e spezie - Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Focaccia di ceci al rosmarino e aglio - Cestini di crespelle con composta di mele
Lenticchie per tutti i gusti
Sulla tavola di Capodanno le lenticchie sono un portafortuna che non può mancare. Ma la vera ricchezza è l’azione positiva sulla salute che offre il loro consumo, quando è più frequente. Mancano le idee? Provate a utilizzarle per saporite pastasciutte, risotti, sformatini, abbinatele al pesce o a inconsuete insalate: vi stupiranno
5 ricette con le lenticchie: Insalata di soncino con lenticchie - Pennette integrali al sugo di lenticchie rosse - Zuppa marinara con vongole e lenticchie - Pasta con lenticchie, zucca, cavolfiore e Casera - Umido di seppie e lenticchie alle erbe
Pizzichi di sapore dall’Oriente al Mediterraneo
Le spezie esotiche sono arrivate nelle nostre cucine da molti secoli: si sono amalgamate ai nostri sapori e hanno arricchito i nostri piatti di quel tocco in più che stimola e inebria. Una carrellata per conoscerle meglio e alcune ricette profumate per gustarle, magari associate agli aromi che amiamo di più
5 ricette con le spezie: Galette dei re con mele e cannella - Spatzle verdi al salmone con salsa allo zafferano - Verdure invernali trifolate allo zenzero e sesamo - Pollo con yogurt, zenzero e cardamomo - Bocconcini di pescatrice al pomodoro e coriandolo con finocchi
Piatti di mare da gustare
Capodanno all’insegna di stuzzicanti piatti di mare, innovativi nella preparazione, ma tutti semplici nell’esecuzione, composti da abbinamenti insoliti e sfiziosi
Ricette: Capesante in salsa guacamole - Calamari ripieni di carciofi e zenzero - Cavatelli alle vongole con cannellini e aromi - Polipetti con il cuscus - Cozze aromatiche
