Verdure ripiene di cereali e altri ortaggi, quanto di meglio per stimolare l’appetito quando arrivano i primi caldi. Scatenate la fantasia!
5 ricette per verdure ripiene: Zucchine con ripieno allo zafferano e pomodori - Pomodori aromatici al bulgur - Zucchine col miglio e funghi - Zucchine ripiene con quinoa all'erba cipollina - Pomodori ripieni con ceci, zucchine e limone
Infiniti sono i ripieni che si sposano bene con le verdure estive: di solito, tra i cereali, la preferenza è data al riso, seguito dal frumento sotto forma di pangrattato, pasta o bulgur.
Ma se ne possono scegliere anche altri: per esempio miglio o pasta di mais.
Questi piatti, oltre a essere coreografici, si possono preparare anche con anticipo e sono quindi un’ottima soluzione per un pranzo con gli ospiti. Per completare il pasto aggiungete qualche alimento proteico come latticini, legumi, pesce o uova; anche un bel trito di mandorle può servire allo scopo. Ed ecco pronto il piatto unico.
Idee veloci
Pomodori ripieni
Togliete la polpa dei pomodori e fate sgocciolare i gusci capovolti, dopo averli salati leggermente. Farci teli con:
• Germogli misti, semi di girasole, olio e aceto;
• Mais e rucola tagliuzzata, olio e aceto;
• Caprino schiacciato, semi di lino frullati, olio, sale, basilico e pepe.
Barchette di cetrioli
Sbucciate e dimezzate i cetrioli. Scava teli internamente, salateli e fateli sgocciolare capovolti.
Riempiteli con:
• Foglie d’insalata tagliuzzata, copriteli con olive nere snocciolate e tritate, conditeli con olio e aceto e serviteli.
Ecco alcuni consigli sfiziosi per riempire freschi ortaggi
