Glutine


    Il glutine è una proteina contenuta in tutti i cereali (frumento, orzo, segale, avena) esclusi riso, mais, grano saraceno, tapioca e miglio. Un individuo quando non è in grado di assimilare questa proteina e quando mangia un cereale che la contiene, può avere nausea, diarrea, scarso appetito. L’intolleranza al glutine si chiama celiachia e si trasmette per via ereditaria. Come in altri casi di intolleranza alimentare l’unica possibilità di prevenzione consiste nel non somministrare i cereali che contengono il glutine prima del settimo mese di età e per gli adulti nel consumare solo cereali senza glutine.

    Glutine - Ultima modifica: 2017-02-08T12:00:06+01:00 da Redazione
    « Back to Glossary Index
    Advertisement

    Lascia un commento

    Inserisci il tuo commento
    Inserisci il tuo nome