Redazione

Il pane sazia, dà stabilità e “fa casa”. Una persona con cui si divide il pane è una persona cui va la nostra amicizia e fiducia. Ecco, quindi, alcune idee per prepararlo in modo sfizioso e poterlo offrire con “orgoglio”

6 ricette per il pane: Pane cento per cento segale - Pane ai quattro cereali - Pane integrale semplice - Pane alle carote - Pane contadino - Pane al muesli

Pietro Leemann, patron dell'unico ristorante vegetariano stellato d'Europa, e Simone Salvini, chef vegano e collaboratore di Cucina Naturale, all'apertura dell'annuale kermesse degli chef a Milano

Un volume ricco di esempi pratici e gustosi che evidenziano come una cucina sana possa e debba anche essere varia e saporita. Tra i punti chiave di dieta GIFT, infatti, vi è la totale rinuncia agli zuccheri raffinati, l’eliminazione delle farine 00 e dei grassi fritti o idrogenati, la riduzione del sale inutile e la rinuncia ad edulcoranti, conservanti e additivi vari

Quali sapori si addicono alle passioni amorose che febbraio celebra? Certamente non l’amaro, che riguarda emozioni più consone alla vita di tutti i giorni. Sono i sapori dolci e quelli piccanti a dare quella nota di seduzione leggermente trasgressiva ai nostri piatti. Un’onda di calore che parte dal palato e pervade i sensi…

5 ricette per stupire: Spuma di fagioli rossi di sesamo con cialde di riso nero - Triangoli con ratatouille cruda al mango con triglie e coriandolo - Brodetto piccante di scampi e broccoli allo zenzero - Bocconcini dorati al formaggio e senape - Vol au vent con crema al fondente e arance all'amaretto

Conosciuto già dai Greci per le sue virtù, il sedano in genere è utilizzato come ingrediente per salse o soffritti. Ma è a crudo e con le foglie che si esprime al massimo. Vi proponiamo qualche ricetta in cui quest'ortaggio è il protagonista di piatti un po' diversi dal consueto

5 ricette con il sedano: Sedani al sedano brasato - Crostini con caponatina di sedano - Insalata di sedano e arance - Insalata di sedano e arance -  Minestra di sedano e pennette - Trenette al pesto di noci e sedano

Nato e cresciuto nelle Marche tra i buoni sapori della cucina di casa, Neri Marcorè è attore, cantante e grande uomo di spettacolo. Ama i cibi buoni, genuini, puliti che attraverso la loro semplicità svelano una grande ricchezza... proprio come lui

Questo periodo dell’anno è caratterizzato da un clima che può aggravare i dolori reumatici. Prima di ricorrere ai tradizionali farmaci, provate a seguire un menù senza ingredienti animali e ricco di frutta e verdura. Anche una buona acqua naturale, infusi e olio di semi di lino, aiutano ad attenuare l’infiammazione

Sani e saporiti, i pinoli sono dei veri integratori di sostanze nutrienti. La cucina vegetariana li usa moltissimo sia perché sono ricchi di proteine sia perché arricchiscono i piatti di sapore, soprattutto se tostati, andando a sostituire nelle ricette tradizionali ingredienti di origine animale, come formaggio e salumi

5 ricette con i pinoli: Cipolle arrosto con pinoli - Crocchette di miglio con spinaci all'uvetta e pinoli - Crostata con farcia di carote e pinoli - Spaghetti con pomodori, uvetta e pinoli - Torta pinolata

San Valentino, la festa degli innamorati va celebrata anche a tavola. Ecco un menu fatto da piatti “dell’eros” che potete realizzare anche se non siete cuoche provette

Già prodotto in Lunigiana al tempo degli Etruschi, amato da Lorenzo il Magnifico e da papa Pio II, il pecorino toscano ha un’origine antica ma è molto apprezzato anche ai giorni nostri, sia nella versione a pasta tenera, sia in quella a pasta semidura

5 ricette con il pecorino: Minestra filante di orzo e cavolo rapa - Carpaccio di carciofi con pecorino stagionato agli agrumi - Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo - Lasagne di segale con carciofi, salsa di pomodoro e pecorino - Spaghettini al pecorino profumato