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Tag: cereali

Zuppe messe a punto per far bene

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3 miscele dei legumi e cereali per zuppa formulati insieme a Smartfood, il programma di scienza della nutrizione della Fondazione IEO di Milano
Bulgur 12-2017 518

Il bulgur in cucina

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Tra i prodotti che si ricavano dal comune frumento un posto di rilievo spetta al bulgur, una speciale lavorazione dei chicchi che risale addirittura ai tempi degli Ittiti e dei Babilonesi un dato che...

Farro e storia

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Rimane per me il farro come ho più volte scritto il cereale in chicchi di riferimento, il motivo è dovuto all’innamoramento immediato avvenuto al primo incontro quando dei cereali in chicchi, a parte il...

Ricette mediterranee
Piccoli grani, grandi sapori

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La loro caratteristica comune è il formato "mini". I chicchi di miglio, amaranto, quinoa, a cui aggiungiamo cuscus e bulgur, sono una miniera di principi nutritivi preziosi per la salute

Benessere in cucina
Latti vegetali: quali preferire?

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Sempre più utilizzati, e non solo da chi è intollerante al latte vaccino, hanno caratteristiche diverse a seconda della loro origine. Qualche indicazione per sceglierli meglio
Couscous secco precotto 518

Couscous preparazione di base

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Credo che per molti di voi sia acquisito da tempo il modo di preparare il couscous che dai primi tempi della sua diffusione ha cambiato fisionomia diventando estremamente semplice da preparare grazie alla diffusione...

Piadine di sorgo con crema alle mandorle e pomodori arrosto

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 120 minuti

Muesli leggero e senza glutine

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile

Fiocchi di gusto… e la salute?

I fiocchi di cereali occupano uno spazio sempre più importante nella prima colazione e hanno guadagnato la fama di cibi salutari. In realtà molti prodotti sul mercato sono troppo ricchi di sale, zuccheri e grassi. Informazioni e consigli per scegliere bene

Tradizione leggera

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Le ricette tradizionali, per quanto equilibrate, a volte risultano troppo caloriche, non adatte alla vita di oggi. Quelle che vi proponiamo qui sono preparate con gli ingredienti base della dieta mediterranea, i cereali e i legumi, ma alleggerite. A parità di gusto

5 ricette tradizionali alleggerite: Pasta con lenticchie, zucca, cavolfiore e CaseraTortino di ceci e ortaggi con insalata di spinaci Polpettone di fagioli dell’occhio con pomodorini Mini panzerotti integrali con zucca e funghi porcini Cuccia siciliana al grano e ricotta

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