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Tag: cereali

Torta velocissima di granola

Croccante di granola, yogurt e fragole

Ricetta vegetarianaSenza glutineVegan Difficoltà: facile 15 minuti 15 minuti forno

Verdure e cereali in insalata per una gustosa prossima estate

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Il racconto della genesi di un nuovo piatto di verdure e cereali in insalata per uno dei ristoranti che seguo in tutta Italia da lo spunto per immaginare altri incroci in questo stile di cucina sana e buona in cui abbinare il gusto alla salute oltre a fornire lo spunto per una riflessione sul mestiere del ristoratore e di chi si occupa di cucina con serietà e passione tutti quanti messi in seria e precaria difficoltà in questi duri mesi!!
fibre dai cereali spaghetti integrali

Integrali a confronto: chi vince in fibre tra biscotti, fette, riso e pasta?

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I derivati dei cereali integrali sono una fonte importante di fibre, sostanze di cui la nostra alimentazione è carente. Ma che cosa conviene portare in tavola? La risposta non è per niente scontata!
piatto unico

Ricette vegetariane
Piatto più unico che primo

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Tanti sapori e consistenze diverse in un solo piatto, che si sposano regalando al palato un'esperienza intensa ed appagante. Ricette che uniscono una base di cereali, come pasta, riso od orzo, ad alimenti proteici come legumi o formaggi e a verdure di stagione. Ecco come trasformare un primo piatto in un piatto, o pasto, davvero unico
colazione

Sano risveglio con Rapunzel
Colazione, che bontà!

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Chi ben comincia… Il detto vale anche per la prima colazione, in genere sottovalutata. Ma, complice un pizzico di golosità, se ne può riscoprire il sano piacere

Farina di Teff, come usarla in cucina

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Le caratteristiche salienti e gli usi propizi in cucina della farina ricavata dal teff, un antico cereale di origine africana naturalmente privo di glutine che si rivela molto utile in diversi composti di pasticceria e in alcuni piatti salati portando in dote nutrienti preziosi e interessanti.

Legumi e cereali, matrimonio perfetto!

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Un matrimonio decisamente perfetto quello tra legumi e cereali alimenti che si completano a vicenda e consentono di realizzare deliziosi piatti ricchi di moltissime sostanze utili alla salute, assecondiamolo quindi con convinzione nelle nostre scelte alimentari gustando le tante ricette che è possibile realizzare!

Gluten free
Perché il miglio è meglio: un cereale da riscoprire

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Sempre più diffuso sulle tavole di chi è attento alla propria alimentazione, il miglio è un cereale antichissimo che, nella storia, ha avuto alterne fortune. Di ottimo sapore, versatile in cucina, ha molte proprietà...

L’avena in cucina, oltre al gusto tanta salute!

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L’avena è un cereale dalla mille risorse in cucina grazie alle sue diverse versioni alcune estremamente pratiche e utili nel preparare con più facilità ed efficacia piatti e ricette, senza dimenticare i notevoli apporti di salute e benessere che non bisogna mai trascurare!

Conosciamo l’amaranto e le sue straordinarie virtù!

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Conosciamo meglio questa particolare pianta alimentare di origine Americana associata per praticità alla famiglia dei cereali pur non facendone parte ufficialmente, scopriamo le sue notevoli doti, i vantaggi nutrizionali e le ottime applicazioni in cucina sia dei chicchi interi che dei suoi derivati!
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