Una squisita variante del famoso avocado toast, cremoso, con il giusto apporto di proteine e il perfetto apporto di grassi buoni. Non solo chi segue le diete keto, ma tutti dovrebbero assumere dosi corrette di grassi monoinsaturi e polinsaturi e fare molta più attenzione ad averne sempre in tavola, rispetto ai carboidrati.

  • grassi monoinsaturi: presenti nell'olio di oliva, nell’avocado, nelle mandorle, nelle nocciole o nei pistacchi;
  • polinsaturi: presenti nel pesce (specialmente quello azzurro), negli oli e nella frutta secca. Contengono omega 3 e omega 6
Difficoltà: facile
15 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
540 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate le carote, tagliatele a trancetti e cuocetele al vapore per 15-18 minuti, finché saranno ben morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare.
  2. Riunite in un piccolo mixer i ceci, le carote, le mandorle, il tahin, l’aglio privato del germoglio, un cucchiaio di succo del limone, le foglie di prezzemolo (tenendone qualcuna per la decorazione), un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Frullate il tutto fino a ottenere una crema piuttosto densa e omogenea (soltanto se necessario unite poca acqua).
  3. Spennellate le fette di pane con un velo d’olio e tostatele in forno a 180 °C per circa 5 minuti o in un tostapane. Poi spalmatele con un generoso strato di hummus di carote.
  4. Pelate gli avocado, divideteli a metà e poi a fettine. Distribuite queste ultime sull’hummus, spruzzandole subito con succo di limone. Completate condendo i toast con un filo d’olio, sale, pepe, i semi di zucca e il restante prezzemolo tritato.
Voti: 10
Valutazione: 4.9
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Toast aperto con hummus di carote e avocado - Ultima modifica: 2022-01-23T02:59:11+01:00 da Sabina Tavolieri
Toast aperto con hummus di carote e avocado - Ultima modifica: 2022-01-23T02:59:11+01:00 da Sabina Tavolieri
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