Home Secondo Sformato di taccole e patate

Sformato di taccole e patate

Name: Sformato di taccole e patate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 600 g Patata; 300 g Taccole; 300 g Pomodori, pelati; 50 g Parmigiano grattugiato; 30 g Farina di riso integrale; 1 Cipolla; 1 spicchio Aglio; 1 mazzetto Basilico; 400 ml Latte; 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; Sale; Peperoncino in polvere

Tutta da gustare questa variante, più leggera e ricca di verdure, del goloso gattò, specialità napoletana a base di patate, formaggi e altri ingredienti a piacere

Ricetta di Carla Barzanò

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Difficoltà: Facile

25 minuti di preparazione

40 minuti di cottura

360 chilocalorie

Ingredienti

Per

persone

Unità di misura

600 g Patate
300 g Taccole
300 g Pomodori, pelati
50 g Parmigiano grattugiato
30 g Farina di riso integrale
1 Cipolla
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Basilico
400 ml Latte
4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Sale
Peperoncino in polvere

Istruzioni

Lessate le patate intere e con la buccia. Lasciatele raffreddare, pelatele e poi tagliatele a fette regolari.
Rosolate in una padella l’aglio e la cipolla tritati con poco olio per 5 minuti, unite le taccole, tagliate in 2-3 pezzi se lunghe, i pelati, un cucchiaio di olio, una presa di peperoncino e una di sale. Mettete il coperchio e proseguite per 10 minuti aggiungendo alla fine le foglie sminuzzate del mazzetto di basilico.
Preparate la besciamella con il latte, la farina di riso e una presa di sale (seguite le indicazioni del box sopra).
Stendete le fette di patata in una pirofila oliata, salatele e ungetele leggermente, quindi ricopritele con le taccole stufate e poi con la besciamella. Completate cospargendo il parmigiano e infornate a 200 °C per circa 15 minuti.