Il limone, il riso venere e la deliziosa barba di frate rendono questo risotto davvero profumato e aromatico

Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: Facile
15 minuti
50 minuti
420 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per il brodo vegetale

Istruzioni

  1. Preparate il brodo vegetale mettendo a lessare carota, sedano, cipolla e 10 grani di pepe per almeno 20 minuti in un litro abbondante d'acqua poco salata
  2. Tritate l'altra cipolla e stufatela a fuoco dolce in 3 cucchiai d'olio per una ventina di minuti (se necessario, versate un cucchiaio di acqua ogni tanto per evitare che la cipolla prenda colore)
  3. Lessate a fuoco dolce il riso venere in acqua poco salata per 30 minuti
  4. Pelate il limone ricavando tante scorzette finissime aiutandovi con l'apposito utensile o con uno spilucchino affilato, quindi spremete l'agrume
  5. Scaldate poco olio in una pentola per risotti, quindi fatevi tostare il riso carnaroli per circa un minuto. A questo punto aggiungete la barba di frate, ben mondata e tagliata a pezzetti, e versate qualche mestolo di brodo bollente filtrato. Mescolate regolarmente e proseguite come per un normale risotto, aggiungendo brodo al bisogno. Poco dopo aggiungete il riso venere scolato e portate a cottura (ci vorranno in totale 16-18 minuti)
  6. Levate dal fuoco e mantecate la pietanza con 2 cucchiai di succo e le scorzette di limone
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Risotto colorato al limone con barba di frate - Ultima modifica: 2021-03-18T00:39:51+01:00 da Redazione
Risotto colorato al limone con barba di frate - Ultima modifica: 2021-03-18T00:39:51+01:00 da Redazione
Advertisement

Lascia un commento

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome