Ecco un condimento ricco di sapore, nutriente e perfetto da abbinare alla pasta integrale. Da provare assolutamente!

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Difficoltà: facile
20 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
530 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Versate 2 cucchiai d’olio in un bicchiere e lasciatelo aromatizzare con la maggiorana e uno spicchio d’aglio schiacciato.
  2. Dividete i broccoletti in cimette e tuffateli in una pentola con abbondante acqua in ebollizione leggermente salata, lasciandoli cuocere per circa 10 minuti. Scolateli con una schiumarola e conservate l’acqua al caldo.
  3. Sgusciate le noci e versatene i due terzi in un frullatore insieme con i broccoletti, i pomodori secchi a pezzetti, l’olio con gli aromi (levate l’aglio se preferite), il parmigiano, la salsa tahin e un po’ d’acqua di cottura dei broccoletti. Ricavate dal tutto una salsa cremosa.
  4. Tagliate o tritate nel mixer il pane riducendolo in pezzetti non troppo grossolani.
  5. Tritate il restante aglio con il peperoncino e rosolate entrambi velocemente con 2-3 cucchiai d’olio in un padellino, quindi aggiungete il pane e fatelo dorare per alcuni minuti a calore medio-basso.
  6. Lessate la pasta nell’acqua dei broccoletti e conditela con la crema. Poi distribuitela nei piatti e completatela con le restanti noci tritate e le briciole di pane.
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Linguine integrali con crema di broccoletti alle noci e briciole croccanti - Ultima modifica: 2020-02-15T14:44:47+01:00 da Redazione
Linguine integrali con crema di broccoletti alle noci e briciole croccanti - Ultima modifica: 2020-02-15T14:44:47+01:00 da Redazione

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