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Difficoltà: Facile
40 minuti
80 minuti
440 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mettete a bagno i funghi per 20 minuti in acqua sufficiente a coprirli. Scolateli, filtrate con cura il loro liquido e tritateli grossolanamente.
  2. Tritate non troppo finemente cipolla,carota, sedano e porro e fateli rosolare insieme all’aglio in una casseruola dal fondo pesante con poco olio. Unite i funghi, lasciate insaporire per 2-3 minuti, quindi aggiungete i pomodori, il liquido dei funghi, il rametto di rosmarino, una presa di sale; mettete il coperchio e cuocete per circa 40 minuti a fiamma bassa. Alla fine controllate il sale e lasciate evaporare l’eventuale liquido in eccesso. Unite il prezzemolo, togliete il rosmarino e levate dal fuoco.
  3. Oliate una pirofila rettangolare da 25 x 20 cm e copritela con uno strato di besciamella, aggiungete uno strato di salsa e poi uno strato di lasagne crude; continuate finché non avrete esaurito gli ingredienti facendo attenzione a finire con la salsa. Aggiungete un goccio di latte di soia e cospargete un po’ di pangrattato.
  4. Infornate a 180 °C per 40 minuti. Se durante la cottura la pasta dovesse asciugarsi troppo, bagnatela con altro latte di soia.

Note

Il Rosso Piceno, rosso marchigiano a base di uve montepulciano e sangiovese, unisce generosità fruttata a una solida struttura, adatta a contrastare il pomodoro.

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Lasagne ai funghi - Ultima modifica: 2016-11-17T17:04:14+01:00 da Redazione
Lasagne ai funghi - Ultima modifica: 2016-11-17T17:04:14+01:00 da Redazione
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