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Difficoltà: Media
30 minuti
10 minuti
370 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pulite accuratamente i tranci di salmone da pelle e lische, tagliateli in grossi cubetti, lavateli e salateli. Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno. Tritate finemente, insime all'aglio sbucciato, la salvia, il prezzemolo e il rosmarino che avrete sfogliato, lavato e asciugato in precedenza.
  2. Lavate le zucchine e tagliatele in fette sottili spesse non più di 2 millimetri e della lunghezza di circa 10 centimetri, lessatele per un minuto in acqua bollente, mettetele in una ciotola di acqua fredda e, dopo qualche minuto, scolatele e sgrondatele bene dall'acqua.
  3. Mescolate il trito di erbe aromatiche con il Parmigiano e il pangrattato, salate leggermente le fettine di zucchina e impanatele nel composto alle erbe. Mettete su ognuna di esse un cubetto di salmone, arrotolate a involtino, adagiateli nella teglia, cospargete la superficie con la panatura eventualmente rimasta e fate gratinare nel forno caldo a 200 °C per 10 minuti.
  4. Mescolate, in una ciotola a parte, 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva con la buccia di limone grattugiata, condite con questa salsina gli involtini cotti disposti nei singoli piatti e servite.
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Involtini di salmone e zucchine gratinate - Ultima modifica: 2016-11-17T19:10:53+01:00 da Redazione
Involtini di salmone e zucchine gratinate - Ultima modifica: 2016-11-17T19:10:53+01:00 da Redazione
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