L'insalata di melone, pomodori e mozzarelline è un'idea squisita e scenografica da mettere sulle grandi tavole: un paio di meloni scavati e tagliati a zig-zag con all'interno una freschissima insalata è un modo per iniziare una splendida cena tra amici o in famiglia.
Il trucco vero di questa insalata di melone, per essere indimenticabile, sta tutto nel condimento del pane casereccio: lo trovate nel procedimento!
Istruzioni
- Dividete a metà i meloni praticando un'incisione a zig zag. Eliminate i semi interni. Prelevate la polpa con l'apposito scavino e raccogliete le palline ottenute in un'insalatiera.
- Unite i pomodorini divisi a metà. Lavate, mondate e asciugate l'insalata. Riducete la rucola a pezzettini e aggiungetela al resto insieme alle foglie di lattuga. Unite, infine, le mozzarelline a dadini o le mozzarelline ciliegine.
- Passate al tritatutto la mollica di pane imbevuta nell'aceto insieme al prezzemolo. Aggiungete l'olio d'oliva, sale quanto basta, il succo di limone e mescolate. Versate il composto sull'insalata, mescolate e trasferite il tutto nelle mezze calotte di melone rimaste vuote. Servite subito, con pane casereccio.
