Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: facile
20 minuti
1 ora
Impatto glicemico
380 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tagliate a fettine i pomodori, disponeteli in una teglia coperta con carta da forno, conditeli con 2 cucchiai di olio, lo zucchero e poco sale, quindi infornateli a 120 °C per un'ora. Lasciateli raffreddare.
  2. Lessate dolcemente il farro in 750 ml di acqua fino a quando è stata assorbita quasi del tutto. Salatelo poco, conditelo con un cucchiaio di olio e stendetelo a raffreddare in un vassoio, mescolandolo ogni tanto per non fare attaccare i chicchi.
  3. Mondate le carote e riducetele in bastoncini di circa 5 cm di lunghezza. Di seguito scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio, aggiungete i semi di senape e, quando inizieranno a sfrigolare, unite le carote e lo zenzero. Fate insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace, quindi versate un mestolo d'acqua, riducete la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite fino a quando le carote saranno tenere ma non stracotte.
  4. Pelate il cetriolo con un pelapatate, lasciando delle strisce di buccia attaccate alla polpa. Poi dividetelo a metà per il lungo e con un cucchiaino eliminate la parte con i semi. Infine riducete la polpa in una dadolata fine.
  5. Lavorate lo yogurt in una ciotola insieme con il cetriolo, la menta sminuzzata, lo spicchio di aglio tritato, un cucchiaio d'olio, sale e pepe.
  6. Mescolate il farro con le carote, i pomodori confit e i fiori di zucca, mondati e tagliati a striscioline. Nei piatti completate con la salsa di yogurt alla menta.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Insalata di farro con pomodori confit in salsa di yogurt - Ultima modifica: 2018-05-16T09:43:19+00:00 da Redazione

Lascia un commento

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome