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Cetriolo

Cetriolo

Originario dell’India, il cetriolo era già conosciuto e coltivato all’epoca dei Romani che lo utilizzavano sia come alimento che come cosmetico. Lo scrittore Plinio ne parla spesso nelle sue opere, ricordando che l’imperatore Tiberio ne era un grande ed incontenibile consumatore, tanto da obbligare al consumo tutta la sua corte.

Acquisto

Controllate che la buccia sia di colore verde marcato, che non siano secchi al tatto o ammaccati alle estremità. Se non digerite i semi contenuti nella polpa, scegliete cetrioli di piccolo taglio, che ne hanno pochi perchè più immaturi. Possono anche essere conservati a fette, sotto sale, per diversi giorni.

Proprietà

Contengono più acqua di qualsiasi altra bibita, oltre a un discreto tenore di minerali e vitamine. In più, grazie alle fibre, sono utili per l’attività dell’intestino. Aiutano i reni ad eliminare i liquidi e le tossine. Sazianti ma con contenuto calorico bassissimo (le calorie per etto sono solo 14), sono indicati nelle diete dimagranti.

Tutte le ricette con Cetriolo

Insalata ricca con fagiolini, tofu e uova al sesamo

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti
Insalata di anguria, feta, cetrioli e mirtilli

Insalata di anguria, cetrioli, feta e mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti

Ruote alla maniera greca

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti
gazpacho

Gazpacho andaluso

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 25 minuti

Tzatziki allo zenzero e melitzanosalata alla menta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 35 minuti
Rotolini di cetrioli con crema di cannellini

Rotolini di cetrioli con crema di cannellini

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 15 minuti

Falafel di ceci e tofu affumicato con insalata di cetrioli e pomodori

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 25 minuti 15 minuti

Insalata di riso nero con ortaggi colorati

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 30 minuti
quinoa

Tortino di quinoa al pesto di fagiolini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti

Burger di ceci con mousse di caprino

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti
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