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Cetriolo

Cetriolo

Originario dell’India, il cetriolo era già conosciuto e coltivato all’epoca dei Romani che lo utilizzavano sia come alimento che come cosmetico. Lo scrittore Plinio ne parla spesso nelle sue opere, ricordando che l’imperatore Tiberio ne era un grande ed incontenibile consumatore, tanto da obbligare al consumo tutta la sua corte.

Acquisto

Controllate che la buccia sia di colore verde marcato, che non siano secchi al tatto o ammaccati alle estremità. Se non digerite i semi contenuti nella polpa, scegliete cetrioli di piccolo taglio, che ne hanno pochi perchè più immaturi. Possono anche essere conservati a fette, sotto sale, per diversi giorni.

Proprietà

Contengono più acqua di qualsiasi altra bibita, oltre a un discreto tenore di minerali e vitamine. In più, grazie alle fibre, sono utili per l’attività dell’intestino. Aiutano i reni ad eliminare i liquidi e le tossine. Sazianti ma con contenuto calorico bassissimo (le calorie per etto sono solo 14), sono indicati nelle diete dimagranti.

Tutte le ricette con Cetriolo

spaghetti di cetrioli

Spaghetti di cetrioli e sedano con cacioricotta e menta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 15 minuti
falafel di ceci

Falafel di ceci e tofu affumicato con insalata di cetrioli e pomodori

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 25 minuti 15 minuti
Schiacciatine di tofu

Schiacciatine di tofu con insalata di ravanelli, cetrioli e germogli

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 45 minuti
insalata di farro

Insalata di farro con pomodori confit in salsa di yogurt

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 20 minuti 1 ora
burger di ceci

Burger di ceci con mousse di caprino

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti
polpettine di riso

Polpettine di riso e tonno con insalata di lattuga, ravanelli e cetrioli

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 30 minuti 30 minuti
spiedini di tofu

Spiedini marinati di tofu piccante con insalata di cetrioli

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 15 minuti 20 minuti
Riso e ceci con avocado e mango

Riso e ceci con avocado e mango

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 25 minuti
Pomodori ripieni alla greca

Pomodori ripieni alla greca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti
cetriolo

Sformato freddo di mousse di cetriolo

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 5 minuti
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