Millecolori per questa speciale insalata a palline composta da frutta, verdura e pane

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Difficoltà: Facile
20 minuti
5 minuti
350 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Eliminate la crosta dalle fettine di pane e con un coppapasta piccolo, circa dello stesso diametro dei pomodorini, ricavate dei piccoli cilindri di mollica. Metteteli in una ciotola e conditeli con 2 cucchiai d’olio e una spolverata di sale, pepe e origano secco. Quindi fateli tostare a fiamma moderata in una padella, mescolandoli spesso, in modo che i crostini diventino croccanti e dorati senza bruciarsi. Lasciateli raffreddare.
  2. Pelate i cetrioli e, aiutandovi con uno scavino, ricavate tante piccole sfere. Fate altrettanto con il melone, dopo averlo tagliato a metà ed eliminato i semi.
  3. Dividete a metà i pomodorini più grandi e lasciate interi quelli piccoli. Tagliate a rondelle sottili il cipollotto. In un’insalatiera riunite i pomodorini, le palline di melone e di cetriolo, il cipollotto, le foglioline di basilico e di origano fresco tritate grossolanamente, e condite con 2-3 cucchiai d’olio, sale, pepe e una leggera spruzzata di aceto. Mescolate bene e lasciate insaporire.
  4. Unite le mozzarelline e le olive snocciolate solo una decina di minuti prima di servire. Unite i crostini, invece, un momento prima di portare l'insalata in tavola per evitare che perdano croccantezza.
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Insalata colorata con crostini e ortaggi estivi - Ultima modifica: 2020-04-06T00:12:38+02:00 da Redazione
Insalata colorata con crostini e ortaggi estivi - Ultima modifica: 2020-04-06T00:12:38+02:00 da Redazione

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