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Fiori di zucca

Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Tutte le ricette con Fiori di zucca

pizza in padella

Pizza di farro senza lievito con zucchine e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti

Farfalle con ortaggi colorati, semi di papavero e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 35 minuti
cetriolo

Zuppa fredda di cetriolo con riso basmati speziato e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti
pesce

Medaglioni dorati di sarago con pomodorini alle zucchine

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 30 minuti 30 minuti
fiori di zucca

Clafoutis ai fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti

Salsa di pomodori alle erbe con fiori di zucca su ravioli di magro

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Fiori di zucca farciti con ricotta e semi di papavero

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 10 minuti

Barbotla ai fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 40 minuti

Fiori di zucca con riso rosso alla menta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 50 minuti
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