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Fiori di zucca

Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Tutte le ricette con Fiori di zucca

Fiori di zucca con ricotta e pomodorini gratinati

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 25 minuti 15 minuti

Fiori di zucca ripieni con scamorza affumicata

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 15 minuti

Clafoutis ai fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti

Fiori di zucca ripieni con ricotta al forno e mandorle

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 25 minuti 40 minuti

Gnocchetti sardi con pomodorini, stracciatella e fiori di zucca

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 10 minuti 15 minuti

Fiori di zucca fritti con guacamole

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 10 minuti

Ravioli di fiori di zucca e burrata

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 50 minuti 10 minuti
fiori di zucca

Farfalle con fiori di zucca, fave e cipollotti

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 30 minuti 25 minuti
quinoa

Tortino di quinoa al pesto di fagiolini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti

Cavatelli con fiori di zucca e olive

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Media 10 minuti 10 minuti
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