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Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Fiori di zucca

Tutte le ricette con Fiori di zucca

Mini coni di riso al formaggio con fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: media 30 minuti 40 minuti

Palline di riso, ricotta e menta con fiori di zucca croccanti

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 20 minuti

Farfalle in crema di fiori di zucca, zucchine e sesamo

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 25 minuti

Terrina di zucchine e fiori al basilico

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 35 minuti

Pizza di zucchine al grano saraceno con fiori di zucca, pomodorini e stracciatella

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 30 minuti

Fusilli di ceci con pomodorini, fiori di zucca, pinoli e olive

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 15 minuti 15 minuti

Lasagne con fiori di zucca e besciamella di orzo alla curcuma

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: media 40 minuti 90 minuti

Fiori di zucca ripieni al forno con salsa di cipollotti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 20 minuti

Insalata di farro con pomodori confit in salsa di yogurt

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 20 minuti 1 ora

Pennette ai fiori di zucca con olive e pinoli

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 20 minuti 15 minuti
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