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Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Fiori di zucca

Tutte le ricette con Fiori di zucca

pizza in padella

Pizza di farro senza lievito con zucchine e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti

Gnocchetti sardi con pomodorini, stracciatella e fiori di zucca

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 10 minuti 15 minuti

Fiori di zucca ripieni con scamorza affumicata

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 15 minuti

Frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 40 minuti

Clafoutis ai fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti

Spaghetti colorati con fiori di zucca, zucchine e pomodorini

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti 15 minuti

Fiori di zucca al forno con bulgur

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 20 minuti 35 minuti

Fiori di zucca fritti con guacamole

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 10 minuti

Gnocchi di ricotta al vapore in crema di zucchine

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 40 minuti 15 minuti

Lasagnetta croccante

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media
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