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Fiori di zucca

Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Tutte le ricette con Fiori di zucca

Cavatelli con fiori di zucca e olive

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Media 10 minuti 10 minuti

Riso bianco e nero alla bengalese

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 45 minuti

Riso saltato con fiori di zucca alle erbe fresche

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 10 minuti 20 minuti

Involtini di melanzana con crema di tofu e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 40 minuti

Salsa di pomodori alle erbe con fiori di zucca su ravioli di magro

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Quiche di zucchine e fiori di zucca alla maggiorana

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 30 minuti 40 minuti

Zuppa fredda di cetriolo con riso basmati speziato e fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti

Fiori di zucca alla Norma

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Pappardelle fresche ai fiori di zucca e pomodorini

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti 10 minuti

Barbotla ai fiori di zucca

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 40 minuti
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