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Fiori di zucca

Sono i ‘fiori maschi’ di zucchine e zucche. La freschezza è essenziale, e più sono asciutti, meglio si conservano, anche se durano al massimo due giorni in frigorifero.

Acquisto

I fiori devono essere aperti con i petali non arricciati o ripiegati verso l’esterno. Sia i petali che i gambi devono risultare sodi e integri. Se acquistati attaccati alla zucchina (e in questo caso il fiore è ‘femmina’), staccateli solo al momento dell’uso in cucina

Proprietà

I fiori di zucca sono una discreta fonte di vitamina A e sono poveri di calorie (12 per 100 g). Apportano una discreta quantità di ferro che ha la caratteristica di essere facilmente assorbito, grazie alla presenza del retinolo. Questa particolarità ne fa un alimento molto apprezzato dai vegani.

Fiori di zucca

Tutte le ricette con Fiori di zucca

Cavatelli con fiori di zucca e olive

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Media 10 minuti 10 minuti

Sformatini ai fiori di zucca con salsa gialla di peperoni

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 15 minuti 50 minuti

Fiori di zucca con ricotta e pomodorini gratinati

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 25 minuti 15 minuti

Crema di zucchine crude con spinaci e rucola

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 25 minuti

Tortino di quinoa al pesto di fagiolini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 20 minuti

Tortini di riso Venere con croccante di mandorle e semi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 40 minuti

Riso bianco e nero alla bengalese

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 45 minuti

Salsa di pomodori alle erbe con fiori di zucca su ravioli di magro

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 10 minuti

Fiori di zucca con riso rosso alla menta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 50 minuti

Fiori di zucca farciti con ricotta e semi di papavero

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 10 minuti
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