Una pasta "antica" cucinata come un risotto, direttamente in padella con un saporito condimento ai carciofi

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Difficoltà: Facile
25 minuti
20 minuti
480 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate i carciofi, divideteli a metà per lungo e poi affettateli molto finemente, mettendoli a bagno in acqua con il succo del limone. Potete utilizzare anche i gambi, decorticandoli e riducendoli in dadini.
  2. Macinate nel mixer le mandorle fino a ottenere una farina, poi in una padella mescolatela con il pangrattato, un cucchiaio raso di olio, le foglioline di timo e un pizzico di sale. Lasciate tostare per qualche minuto, sempre mescolando per evitare che bruci. Dovreste ricavare un composto con un aspetto simile al cuscus. Levate dal fuoco e fatelo riposare, quindi aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone
  3. Scaldate un pentolino d'acqua e tenetelo in caldo. Riunite in una padella con i bordi alti l'uvetta tritata, i carciofi, la zucca ridotta in dadini (o le carote) e lo spicchio d'aglio lasciato con la buccia, scottatelo per 2 minuti (senza olio o acqua) e appena si caramellano versate un bicchiere di acqua calda e i fusilli. Portate, quindi a bollore, salate e continuate la cottura aggiungendo acqua calda quando necessario. Levate dal fuoco una volta che la pasta sarà al dente e il fondo cremoso, insaporite con uno-due cucchiai d'olio e una spolverata di pepe misto
  4. Distribuite la pietanza nei piatti, completando con il crumble tostato
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Fusilli senatore cappelli con carciofi e crumble al limone - Ultima modifica: 2021-01-25T00:27:25+01:00 da Redazione
Fusilli senatore cappelli con carciofi e crumble al limone - Ultima modifica: 2021-01-25T00:27:25+01:00 da Redazione

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