Istruzioni
- Pelare le carote, mondarle e grattugiarle finemente. Mondare e lavare i cipollotti, tagliarne finemente le parti bianche e quelle di colore verde chiaro. Pelare e spremere l'aglio. Lavare il timo e scuoterlo un po' per farlo asciugare. Staccarne l efoglioline. Sbattere tutti questi ingredienti con la farina e l'uovo, salare e pepare.
- Per preparare la smetana, lavare l'erba cipollina e tagliarla ad anellini. Tagliare le foglioline di crescione. Sbattere la panna acida e lo yogurt con il sale e il pepe. Incorporare le erbe.
- Riscaldare l'olio in una padella. Formare dei mucchietti con la massa preparata con le carote, appiattirli e friggerli, a fuoco medio, per 3-4 minuti da ogni lato. Servire con la smetana
