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Difficoltà: Media
45 minuti
45 minuti
310 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Sbucciate le cipolle e fatele cuocere, in poca acqua, per 20 minuti. Cuocete a vapore gli spinaci, leggermente salati. Scolateli, “strizzateli” per togliere ogni residuo di acqua e sminuzzateli. In un’altra casseruola cuocete, per 15 minuti, i pomodori a cubetti con lo spicchio d’aglio sbucciato, il rosmarino, 1 cucchiaino di foglie di maggiorana, una presa di sale, un pizzico di zucchero e un goccio di olio. Togliete l’aglio e versate il sugo in una pirofila.
  2. Tagliate le cipolle a tre quarti e svuotatele all’interno in modo da ricavare delle scodelline. Tritate la polpa prelevata, unite la ricotta, l’uovo, qualche fogliolina di maggiorana, il Pecorino grattugiato, gli spinaci tritati e sale quanto basta. Mescolate.
  3. Riempite con il composto le scodelline di cipolla, chiudetele con la calotta precedentemente tagliata e disponete le cipolle nella pirofila con il sugo. Mettete su ogni cipolla un cucchiaio di sugo, irrorate con un goccio di olio e infornate, a 180 °C, per 20 minuti. Lasciate riposare 5 minuti e servite.

Note

Abbinate la Falanghina del Beneventano, un bianco di facile bevibilità e con una
struttura di tutto rispetto.

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Cipolle ripiene di magro - Ultima modifica: 2016-11-17T18:58:30+00:00 da Redazione

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