Biscotti gialletti - Ultima modifica: 2019-06-04T16:50:17+00:00 da Redazione
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Difficoltà: facile
40 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
Impatto glicemicoalto
60 chilocalorie

Ingredienti

Per
biscotti
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mettete l’uvetta a rinvenire nel vin santo per 30 minuti. Nel frattempo levate il burro dal frigorifero, tagliatelo a pezzi e portatelo a temperatura ambiente senza scioglierlo.
  2. Battete in una ciotola l’uovo per 2-3 minuti con lo zucchero di canna e la scorza di limone, quindi incorporate la farina di mais e la farina di frumento, un pizzico di sale e il lievito setacciato. Completate con il burro e poi impastate con le mani fino a ottenere un composto uniforme. Solo a questo punto aggiungete i pinoli e l’uvetta ben scolata: alla fine l’impasto deve rimanere abbastanza morbido.
  3. Stendete l’impasto a circa un centimetro di spessore e ricavate i biscotti usando uno stampo a forma di campana, disponendoli via via in una teglia rivestita con carta da forno. In alternativa, riducete l’impasto in tante palline della grandezza di una noce leggermente schiacciata per avere biscotti tondi.
  4. Infornate i biscotti a 170 °C per 10-15 minuti.

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