Oggi cucino

Rosse, tonde e acidule le fragole. Verdi e appuntiti gli asparagi, con un gusto fresco. Il cambio di stagione porta con sé la voglia di rinnovamento, anche in cucina, diamo più colore, gusto e salute ai piatti con appetitose ricette

Di loro si mangia tutto, semi compresi. I fagiolini da semplice contorno cucinati all’agro o passati in padella con olio o burro, possono trasformarsi, con un pizzico di fantasia, in protagonisti di piatti sfiziosi in abbinamento ad altri ingredienti di stagione

5 ricette con i fagiolini: Fagiolini con cubetti dorati ai fiocchi d'orzo - Farfalle integrali con fagiolini e pomodori - Involtini di porri con macedonia di taccole e fagiolini - Mezze penne con pomodori, fagiolini e crema di mandorle - Clafoutis con fagiolini e menta

Nessun prodotto d’origine animale, nemmeno il miele, è permesso sulla tavola dei vegani. Eppure, con le sole risorse del mondo vegetale, si possono realizzare completi e gustosissimi menu

Protagonisti della bella stagione, festeggiamo i fiori costruendo intorno alle tipologie commestibili buone ricette, dall’antipasto al dolce, semplici e creative allo stesso tempo. Con in più qualche consiglio utile…

5 ricette con i fiori: Stuzzichini ai fiori - Caramelle ai petali di rosa - Quinoa al pesto di rucola e pistacchi con violette - Torta di verdure con insalata di primule e valeriana - Dolce di meringa, fragola e petali di rosa

Piatti dai profumi delicati ma penetranti: la natura, con la bella stagione, ci regala ortaggi novelli come i cipollotti. Scopriamo come esaltare le loro qualità con alcune ricette dagli accostamenti più stimolanti

5 ricette con i cipollotti: Risotto con asparagi, piselli e cipollotti - Spaghetti alla rucola e cipollotti con olive e capperi - Zucchine, pomodori e cipollotti in agrodolce - Insalata rinfrescante alla genovese - Rombo in crosta ai cipollotti

Impreziosiscono ogni piatto, arricchendolo di gusto e colore. Nella cucina di oggi, le salse sono più fresche e meno elaborate di un tempo: lo provano queste nostre ricette, tutte semplici ma speciali

5 ricette per salse: Salsa alla ricotta ed erba cipollina - Salsa agrodolce con cipolle e vino bianco - Vinaigrette alle erbe - Salsa di zucchine - Salsa alle carote e taleggio

Se dopo le festività pasquali la dispensa è ancora piena di uova al cioccolato, ovetti e avanzi di colombe, ecco qualche idea per trasformarli in ingredienti di golosità facili da preparare

5 ricette per dessert golosi: Torta di mousse al cioccolato e fragole - Palline di ricotta con muesli croccante - Gateau al cioccolato speziato - Tiramisù con colomba - Coppette cremose al cioccolato e cocco fresco

Saporite e nutrienti, le fave sono tra le protagoniste più interessanti della cucina povera contadina, soprattutto nel Sud Italia

5 ricette con le fave: Coppette di fave con carote e pecorino - Tabulè con piselli, fave e asparagi - Gnocchi alle fave con pomodorini saltati alla maggiorana - Fagottini di lattuga con fave e piselli - Rigatoni con pesto di fave e pecorino

Soffice, cremosa, leggermente dolce, con diverse sfumature aromatiche, la ricotta è uno degli ingredienti più versatili della gastronomia italiana. Fresca oppure stagionata, sono svariati i modi in cui può essere utilizzata. Dalla pasta agli spuntini, dal timballo al dessert

5 ricette con la ricotta: Sformato di riso con zucchine e ricotta - Fusilli, ricotta e asparagi - Cannolo di patate con spuma di ricotta caprina, asparagi e spinaci - Pomodori ripieni di ricotta all'erba cipollina - Fragole con ricotta alla menta, limone e cioccolato

Ricchi di principi nutritivi ricostituenti e diuretici, i legumi freschi si prestano bene per aiutare l’organismo ad affrontare con energia il periodo primaverile