Tutto in pentola per questo primo piatto nutriente! Zucchine, formaggio e olive si amalgamo in un mix di sapori da leccarsi i baffi
Ingredienti
Per persone
- 350 g Spaghettini di farro
- 1 kg zucchine lunghe
- 120 g Taleggio
- 20 Olive nere
- 2 Scalogni
- 1 rametto Rosmarino
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottili. Tagliate allo stesso modo gli scalogni e riunite questi ingredienti in una padella antiaderente insieme a olio e rosmarino. Salate e fate cuocere le zucchine a fiamma bassa, coperte, rimestandole ogni tanto. Saranno pronte in 15 minuti circa
- Lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Tagliate a pezzetti il taleggio e dividete le olive in due; aggiungeteli alle zucchine verso la fine della cottura. Scolate la pasta, mescolatela alle verdure e fatela insaporire brevemente sul fornello. Regolate di sale, pepate e servite subito