Oggi cucino

Soffice, cremosa, leggermente dolce, con diverse sfumature aromatiche, la ricotta è uno degli ingredienti più versatili della gastronomia italiana. Fresca oppure stagionata, sono svariati i modi in cui può essere utilizzata. Dalla pasta agli spuntini, dal timballo al dessert

5 ricette con la ricotta: Sformato di riso con zucchine e ricotta - Fusilli, ricotta e asparagi - Cannolo di patate con spuma di ricotta caprina, asparagi e spinaci - Pomodori ripieni di ricotta all'erba cipollina - Fragole con ricotta alla menta, limone e cioccolato

Saporite e nutrienti, le fave sono tra le protagoniste più interessanti della cucina povera contadina, soprattutto nel Sud Italia

5 ricette con le fave: Coppette di fave con carote e pecorino - Tabulè con piselli, fave e asparagi - Gnocchi alle fave con pomodorini saltati alla maggiorana - Fagottini di lattuga con fave e piselli - Rigatoni con pesto di fave e pecorino

Ricchi di principi nutritivi ricostituenti e diuretici, i legumi freschi si prestano bene per aiutare l’organismo ad affrontare con energia il periodo primaverile

Una soffice torta, ghiotti ovetti di cioccolato o semplici e profumati biscotti… questi sono i dessert in omaggio alla Pasqua e alla primavera che è nel suo pieno splendore, per festeggiare con gusto e semplicità il rinnovarsi della vita

5 ricette di dolci pasquali: Pizza dolce di Pasqua - Treccia pasquale - Biscotti di farro alla lavanda - Ovetti fai da te - Gateau al cioccolato speziato

Con un po’ di fantasia i legumi freschi si prestano alla preparazione non solo di minestre e contorni, ma anche di antipasti, primi asciutti e secondi sfiziosi, perfetti per un aperitivo, una cena veloce o in piedi

5 ricette con i legumi: Tortini di carote con fave e timo - Pilaf di primavera con legumi - Pomodorini farciti con taccole e patate all'erba cipollina - Macedonia di taccole, mais, olive con piselli alla menta - Mini sformati di fagiolini alla menta con salsa di zenzero

Il suo colore, la tenera polpa, il sapore appena dolce e la forma a cuore, fanno della fragola uno dei frutti più amati. Ma, oltre che gustarla al naturale e in ricette dolci, può diventare un insolito ingrediente in cucina, per condire sofisticati primi piatti ma anche originali secondi e contorni di verdura

5 ricette con le fragole: Sformatini d'orzo con fragole e salsa di asparagi - Tagliatelle alle fragole - Insalata di valerianella e fragole - Cheese cake alle fragole - Zuccotti alle fragole

Uova, asparagi, fragole e altre primizie sono i protagonisti del pranzo pasquale all’insegna della rinascita

Ricche di preziosi nutrienti, le uova sono il simbolo della rinascita, e per questo non possono mancare sulla tavola di Pasqua. Pasta fresca, frittelle salate, sformati e altro ancora, sono i molti spunti golosi che vedono protagoniste le uova in piatti gustosi e primaverili

5 ricette con le uova: Barchette di uova piccanti - Uova in acqua cotta primaverile - Terrine di uova e verdure al formaggio - Uova sode ripiene multicolore - Omelette ratatouille con rucola ed erbe

Si mangia la radice, croccante e dal sapore piacevolmente piccante. Le forme e i colori variano a seconda delle varietà. Quella più comune ha polpa bianca, buccia rossa e forma tondeggiante

5 ricette con i ravanelli: Focaccine con crescenza, ravanelli e olive - Riso con cipollotti, asparagi, patate e ravanelli - Insalata di riso con ortaggi alla senape - Insalata aromatica di sgombri, cetrioli e ravanelli al limone - Insalata di ravanelli