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Mandorla

In Svezia e in Finlandia sono le protagoniste di un’antichissima tradizione legata alle festività natalizie. La vigilia di Natale viene servito, subito dopo mezzanotte, un dolce caldo a base di riso, latte e cannella nel quale è nascosta una mandorla amara. La persona che la trova per prima, sarà la prima dei commensali a sposarsi o avere un figlio.

Acquisto

Le migliori arrivano da Agrigento. Meglio acquistarle ancora nel guscio perché conservano meglio le loro proprietà nutrizionali e tendono a irrancidire meno velocemente. Una volta aperte vanno conservate al fresco e al buio, lontane da fonti di calore, proprio perché si deteriorano facilmente. Spellate possono essere conservate in frigorifero, in barattolo di vetro, e consumate entro 3 mesi. Da evitare le mandorle tritate in busta, di bassa qualità nutrizionale.

Proprietà

Essendo ricche di Calcio sono utilissime nella calcificazione delle ossa, consigliate quindi alle donne in gravidanza o in menopausa. Il particolare e originale equilibrio di minerali, vitamine, proteine e grassi, ne fanno soprattutto un rinforzante del sistema nervoso e un ‘saporito’ antidepressivo naturale.

Mandorla

Tutte le ricette con Mandorla

Strudel di pere e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti

Burger di tofu e piselli con pesto

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 20 minuti

Paté di mandorle con avocado e lupini

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 40 minuti 5 minuti

Mezzelune alla siciliana con miele e pistacchio

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 45 minuti 20 minuti

Plumcake di cioccolato, ricotta e mandorle

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 15 minuti 40 minuti

Sfoglie alle mandorle con fragole e yogurt alla menta

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 45 minuti 10 minuti

Ravioli di patate novelle e formaggio con vellutata di asparagi

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 50 minuti 15 minuti

Ravioli alla doppia verza in crema bianca di sedano rapa

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 60 minuti 20 minuti

Apple pie con frutti di bosco in salsa

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media

Ciambelline integrali alle bacche di goji e mandorle

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 10 minuti
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