Ingredienti
Per persone
Per la pasta frolla
- 300 g Farina semintegrale
- 70 ml Olio di girasole
- 1 cucchiaio Miele d'acacia
- 25 g Nocciole
- 25 g Mandorle
- Acqua
- Scorza d'arancia
- 1 pizzico Sale
- 100 g Pistacchi
Per la farcia
- 2 Mele
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 5 cucchiaio Pangrattato
- 60 g Uvetta sultanina
- 5 cucchiaio Succo di agave
- 50 g Pinoli
- 4 cucchiaio Latte d'avena
Per la salsa
- 1 cestino Mirtilli
- 1 cestino Lamponi
- 1 cestino Ribes
- 4 cucchiaio zucchero di canna
- Limoni, succo
Istruzioni
- Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, collocatevi all'interno l'olio e il miele, il sale, la scorza dell'arancia grattugiata e il trito di nocciole e mandorle. Mischiate bene, aggiungete l'acqua e lavorate l'impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
- Stendete l'impasto e mettetelo in una tortiera a basso bordo, oppure in singoli stampi, premendolo con le dita in modo che aderisca allo stampo. Passate sopra al bordo superiore della tortiera il mattarello, eliminare la pasta in eccesso.
- Farcite con un composto preparato precedentemente in padella con mela a cubetti, sciroppo, pinoli, uvetta, latte di avena, cannella e pangrattato. Coprite con la pasta rimanente a forma di coperchio e sigillate. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti
- Preparate una salsa con tutti gli ingredienti dentro un tegamino, facendo cuocere a fuoco moderato per almeno 15 minuti con qualche goccio di acqua; se desiderate passate il tutto
- Al temine della cottura del pie lucidate con il cucchiaio di sciroppo rimasto e cospargete di pistacchi tritati. Servite la crostata tiepida con la salsa di frutti di bosco accanto
