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Lamponi

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Originari dell’Asia orientale e dell’emisfero occidentale, i lamponi sono consumati fin dai tempi preistorici. Nel XIX secolo cominciarono ad essere coltivati estensivamente in Europa e nel Nord America, dove molte nuove varietà furono sviluppate per caso o intenzionalmente attraverso incroci. Il lampone è conosciuto come un ‘frutto aggregato’, in quanto composto da frutti che contengono semi, piccole drupe disposte attorno a una cavità centrale. Mentre la maggior parte dei lamponi sono di color rosso-rosa, in realtà si trovano frutti che spaziano dal nero al porpora, dall’arancione al giallo e al bianco.

Acquisto

Evitate le bacche che hanno ancora il calicetto attaccato al picciolo perchè è segno che sono state raccolte prima della maturazione, come pure quelle che sono confezionate troppo strette e/o sono schiacciate o mostrano segni di muffa. I lamponi marciscono molto facilmente, quindi compratene piccole quantità da usare entro 1-2 giorni.

Proprietà

I lamponi sono una fonte eccellente di fibre, manganese, vitamina C, flavonoidi, acido ellagico. Sono una buona fonte di vitamina B2 e altre vitamine del gruppo B. I lamponi sono un cibo nutriente con poche calorie. Come tale sono l’alimento ideale per le persone golose che cercano di migliorare la qualità dell’alimentazione senza aumentarne il contenuto calorico.

Tutte le ricette con Lamponi

Porridge istantaneo

Porridge cremoso istantaneo

Ricetta vegetarianaSenza glutineVegan Difficoltà: facile 5 minuti 5 minuti

Budino allo yogurt con miele di castagno e lamponi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 5 minuti
Crostatine da pasticceria pronte in 30 minuti

Crostatine da pasticceria pronte in 30 minuti

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 30 minuti
Anguria e lamponi

Anguria e lamponi

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 15 minuti
Semifreddo ricotta e lamponi

Semifreddo di ricotta e lamponi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti
Tiramisu ai frutti di bosco

Tiramisu ai frutti di bosco

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 15 minuti
Pavlova al cacao con lamponi

Pavlova al cacao

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 30 minuti 90 minuti forno
lime

Antipasto di gamberi, lamponi e lime

Senza latte e derivati 10 minuti 5 minuti

Frolla cioccolato e lamponi

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 60 minuti 25 minuti
crudista

Mattonella crudista con mirtilli e lamponi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 40 minuti
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