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Lamponi

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Originari dell’Asia orientale e dell’emisfero occidentale, i lamponi sono consumati fin dai tempi preistorici. Nel XIX secolo cominciarono ad essere coltivati estensivamente in Europa e nel Nord America, dove molte nuove varietà furono sviluppate per caso o intenzionalmente attraverso incroci. Il lampone è conosciuto come un ‘frutto aggregato’, in quanto composto da frutti che contengono semi, piccole drupe disposte attorno a una cavità centrale. Mentre la maggior parte dei lamponi sono di color rosso-rosa, in realtà si trovano frutti che spaziano dal nero al porpora, dall’arancione al giallo e al bianco.

Acquisto

Evitate le bacche che hanno ancora il calicetto attaccato al picciolo perchè è segno che sono state raccolte prima della maturazione, come pure quelle che sono confezionate troppo strette e/o sono schiacciate o mostrano segni di muffa. I lamponi marciscono molto facilmente, quindi compratene piccole quantità da usare entro 1-2 giorni.

Proprietà

I lamponi sono una fonte eccellente di fibre, manganese, vitamina C, flavonoidi, acido ellagico. Sono una buona fonte di vitamina B2 e altre vitamine del gruppo B. I lamponi sono un cibo nutriente con poche calorie. Come tale sono l’alimento ideale per le persone golose che cercano di migliorare la qualità dell’alimentazione senza aumentarne il contenuto calorico.

Tutte le ricette con Lamponi

Tiramisu ai frutti di bosco

Tiramisu ai frutti di bosco

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 15 minuti
Pavlova al cacao con lamponi

Pavlova al cacao

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 30 minuti 90 minuti forno
Cheesecake pistacchi e lamponi

Cheesecake pistacchi e lamponi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 55 minuti forno
tartellette

Tartellette cremose alla frutta Dole

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan 30 minuti 1 ora per raffreddamento 1 notte per ammollo

Crostata morbida allo spumante e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile
lamponi

Crostatine renne al cacao e lamponi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 45 minuti
crostata

Crostata rossa di Natale

Ricetta vegetariana 30 minuti 45 minuti
Dessert di frutta e ricotta

Dessert veloce di frutta e crema di ricotta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 10 minuti

Frolla cioccolato e lamponi

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 60 minuti 25 minuti
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