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Mirtilli

Mirtilli

Il mirtillo appartiene alla famiglia delle Ericacee e cresce, in diverse misure, a grappoli. La buccia blu-viola copre una polpa semitrasparente che rinchiude minuscoli semi.

Acquisto

Devono essere leggermente umidi al tatto, sodi e profumati. Macchie brune o punti color ruggine sono segnali di raccolta troppo anticipata. Le coltivazioni biologiche offrono una sorta di alimento-medicina, ma ancor più salutari sono i frutti provenienti da piante selvatiche. Si prestano benisssimo alla surgelazione.

Proprietà

Ricchi di acidi organici, che sono un saporito agente protettivo dell’apparato digerente, contengono buone quantità di zuccheri semplici, tannini e le vitamine A, C. Rinfresccanti e calmanti per lo stomaco irritato, sono astringenti, antidiarroici e antisettici. Proteggono la vista e la pelle arrossata, stimolano la circolazione periferica, sono protettivi dell’apparato urinario. Un alimento saporito e sano, da molti considerato soprattutto una medicina naturale.

Curiosità

Pare che i mirtilli, presenti in molte zone del mondo, in particolare nell’Emisfero Nord in America, Europa e Asia, siano stati consumati dagli uomini fin dai tempi preistorici. Lo sviluppo commerciale dei mirtilli cominciò soltanto agli inizi del XX secolo, quando se ne intraprese con successo la coltivazione. Oggi ne esistono centinaia di varietà, risultato di incroci causali e intenzionali.

Tutte le ricette con Mirtilli

Cheesecake semplice senza cottura

Cheesecake semplice senza cottura

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti frigo

Aspic dolce-salato con formaggio e frutta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Torta di mirtilli alla vaniglia

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 10 minuti 20 minuti
French toast al forno

French toast pesche e mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati 10 minuti 25 minuti forno
Cheesecake senza glutine e senza latticini

Cheesecake veloce, senza glutine e senza latticini

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 10 minuti 50 minuti forno

Torta di mirtilli con fichi alla cannella

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 20 minuti 30 minuti
Torta gelato veloce

Torta gelato in 5 minuti

Senza glutine Difficoltà: facile 5 minuti 6 ore

Budino di ricotta al vapore con fragole e mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 35 minuti 20 minuti

Pesche marinate alla vaniglia con frutti di bosco e salsa di fichi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 50 minuti 10 minuti
Sfoglie con mirtilli

Sfoglie veloci con mirtilli

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 10 minuti 15 minuti forno
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