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Mirtilli

Mirtilli

Il mirtillo appartiene alla famiglia delle Ericacee e cresce, in diverse misure, a grappoli. La buccia blu-viola copre una polpa semitrasparente che rinchiude minuscoli semi.

Acquisto

Devono essere leggermente umidi al tatto, sodi e profumati. Macchie brune o punti color ruggine sono segnali di raccolta troppo anticipata. Le coltivazioni biologiche offrono una sorta di alimento-medicina, ma ancor più salutari sono i frutti provenienti da piante selvatiche. Si prestano benisssimo alla surgelazione.

Proprietà

Ricchi di acidi organici, che sono un saporito agente protettivo dell’apparato digerente, contengono buone quantità di zuccheri semplici, tannini e le vitamine A, C. Rinfresccanti e calmanti per lo stomaco irritato, sono astringenti, antidiarroici e antisettici. Proteggono la vista e la pelle arrossata, stimolano la circolazione periferica, sono protettivi dell’apparato urinario. Un alimento saporito e sano, da molti considerato soprattutto una medicina naturale.

Curiosità

Pare che i mirtilli, presenti in molte zone del mondo, in particolare nell’Emisfero Nord in America, Europa e Asia, siano stati consumati dagli uomini fin dai tempi preistorici. Lo sviluppo commerciale dei mirtilli cominciò soltanto agli inizi del XX secolo, quando se ne intraprese con successo la coltivazione. Oggi ne esistono centinaia di varietà, risultato di incroci causali e intenzionali.

Tutte le ricette con Mirtilli

Torta meringata ai mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: media 40 minuti 25 minuti

Crostata di mirtilli

Ricetta vegetariana Difficoltà: Difficile 50 minuti 25 minuti

Tiramisù alle more, ribes e mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: media 45 minuti 20 minuti

Apple pie con frutti di bosco in salsa

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media

Insalata di porcini freschi, foglie colorate e piccoli frutti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 5 minuti

Muffin di grano saraceno ai mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 25 minuti

Coppa di ricotta ai frutti di bosco

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 15 minuti

Risotto al timo con mirtilli freschi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 5 minuti 20 minuti

Plumcake leggero ai frutti di bosco

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 10 minuti 40 minuti

Budino di ricotta al vapore con fragole e mirtilli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 35 minuti 20 minuti
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