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Nocciole

Nocciole

La nocciola per la sua intensa coltivazione in tutto l’Appennino ha dato il nome a ben due città in Irpinia, provincia ai primi posti per produttività e qualità delle nocciole. Dal latino ‘Abella’ e ‘Abellinum’, ovvero nocciola e noccioleti, derivano il nome Avellino e Avella, luoghi ancor oggi circondati da questi alberi.

Acquisto

Le nocciole fresche deperisocno rapidamente: una volta sgusciate vanno consumate il più velocemente possibile. Evitate di esporle alla luce, al calore e all’umidità. Quelle con guscio si conservano per circa un mese, a temperatura ambiente e in un luogo asciutto. Le migliori sono le Piemontesi a marchio IGP, la tonda di Giffoni e quelle avellinese. Più il guscio è scuro, più saranno saporite e ricche di sostanze nutritive.

Proprietà

Sono ricche di grassi monoinsaturi, consumate senza eccedere aiutano a far diminuire colesterolo e trigliceridi. Seconde solo alle mandorle per ricchezza di vitamina E, sono un antirughe naturale e un ottimo integratore per i convalescenti e per chi pratica sport molto impegnativi.

Tutte le ricette con Nocciole

Pasticcini di pomodori alle nocciole con mousse di zucchine allo zenzero

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 20 minuti 15 minuti
Insalata verde more e mirtilli

Insalata verde con more e mirtilli

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 10 minuti

Spaghetti al pesto verde di sedano e nocciole

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Tortini di fregola sarda con cipollotti e nocciole

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 25 minuti
Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 4 ore freezer

Tartufo al cacao crudo con crema di cocco

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: media 30 minuti

Plumcake alle nocciole con yogurt al caffè

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 15 minuti 40 minuti

Baci di riso e grano saraceno al cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Media 40 minuti 10 minuti
banane

Dessert di banane e ricotta con frutta secca e fragole

Senza glutine Difficoltà: Media 30 minuti 5 minuti
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