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Tag: verdure

Scuola di cucina
Minestroni per tutti i gusti

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Utilissimi “svuota frigorifero”, i minestroni sono un tradizionale modo per evitare di sprecare ortaggi, verdure e legumi che rischiano di non essere utilizzati o restano troppo a lungo in dispensa. Ma è proprio questa...

5 domande su...
Insalata in busta da rilavare oppure no?

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Le verdure di quarta gamma, cioè gli ortaggi confezionati e pronti al consumo, sono buoni e sicuri come quelli tradizionali?

Questo l'ho fatto io
Verdure in fermento

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Tanto amati nelle cucine di molti Paesi, gli ortaggi fermentati sono un toccasana per la salute e un buon modo per rendere più sfiziosi aperitivi e antipasti

Menu vegetariano
Fantasia d’estate

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Da uno speciale pesto rosa al rosso dei peperoni e dei pomodori fino al verde delicato delle zucchine o al viola dei mirtilli: ecco uno speciale menu vegetariano che è un arcobaleno di sapori e colori estivi

Cibo & psiche
C’era una volta la verdura a tavola…

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“Mio figlio la verdura non vuole neanche vederla.” Sei anche tu tra le mamme che si lamentano di questo fatto? Bastano pochi gesti quotidiani e un po’ di fantasia per riportare l’armonia a tavola

Sana voglia di verdure

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Se dopo tanti festeggiamenti desiderate restare più leggeri senza rinunciare al gusto, abbiamo quello che fa per voi: solo ricette di ortaggi stagionali crudi o cotti

5 ricette leggere: Zuppa rustica di cavolo nero e fagioli - Cavolo cappuccio aromatico con mozzarella e salsa di pinoli alla curcumaSpiedini arrosto di cavoli con crema di anacardi e ceci Insalata di quinoa con carciofi al limone - Crauti di finocchio allo zenzero con insalatina di mela e caprino

Ortaggi in fermento

Verdure di stagione, spezie, aromi e sale, un po’ di pazienza ed ecco pronti tanti bei barattoli di ortaggi fermentati da gustare come antipasto o contorno. Esotici, piccanti o con gusti più tradizionali

Alla scoperta del pianeta cibo

Quale stagione migliore della primavera per aiutare i bambini a scoprire, raccogliere, studiare e poi assaporare le verdure? Senza i soliti discorsi sulla sana alimentazione, ma con tanta voglia di divertirsi

Ortaggi e pesce: una sana alleanza

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La varietà di gusto e le proprietà nutritive degli ortaggi di stagione, si legano perfettamente alla ricchezza di sapori e sostanze antiossidanti del pesce. Un binomio che regala gusto, leggerezza e salute per piatti adatti alle tavole dell'estate, di facile preparazione. 

Gustatevi queste 6 pietanze a base di verdure e pesce tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Sarde al limone con verdure trifolate e salsa al basilico - Cupolette rosse di peperoni e tonno - Fagottini di zucchine con pesce al basilico - Gran piatto di ortaggi e pesce allo zenzero - Insalata light di seppie con ortaggi al forno e pomodorini - Insalata di salmerino e gamberi d'acqua dolce al bagnetto verde

Il pinzimonio che viene dal freddo

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Come mangiare verdura cruda anche d’inverno? Il segreto sta nelle salse che accompagnano i pinzimoni. Ma quale verdura? Cavoli, carciofi, carote e finocchi, barbabietole e cardi, cipollotti e porri… Ecco qualche suggerimento e qualche ricetta per salse calde e fredde

5 ricette per pinzimoni: Pinzimonio colorato di ortaggi con crema di ceci - Pinzimonio invernale ai due condimenti - Crema di avocado alle carote con carciofi crudi - Bagna càuda vegetariana con ortaggi d'inverno - Salsa all'olio, olive e yogurt

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