I mini strudel di verdure sono porzioni singole del classico strudel salato di verdure.

In questa ricetta abbiamo unito 3 verdure deliziose con tre consistenze diverse:
la carota carnosa a cubetti, gli spinaci morbidi e il cavolo cappuccio a listarelle.

Difficoltà: facile
10 minuti
30 minuti forno

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Iniziate con il taglio delle verdure: affettate a cubetti piccoli le carote, a listarelle il cavolo cappuccio, a striscioline grossolane gli spinaci e tritate la cipolla. Soffriggete carote, cipolle e cavolo per 5 minuti con olio extravergine, mescolando spesso.
  2. Unite gli spinaci e continuate a mescolare fino a cottura (10 minuti), se serve con qualche cucchiaio di acqua, aggiustando di sale e pepe. Lasciate intiepidire.
  3. Incidete la pasta sfoglia a quadrati o rettangoli. Affettate la scamorza a piccoli cubetti, e uniteli alle verdure tiepide.
  4. Adagiate un po' di verdure e formaggio su uno strato di pasta sfoglia facendo attenzione che non siano calde per non sfaldare la pasta; coprite con un secondo strato e unite molto bene premendo i bordi. Con un coltello incidete 3 tagli sopra i piccoli strudel e spennellate le superfici con olio e salsa di soia emulsionati (oppure con l'uovo sbattuto). Spolverate con i semi di papavero.
  5. mini strudel di verdura
    Infornate a 180° per 30 minuti, fino a doratura della pasta sfoglia.
Voti: 9
Valutazione: 4.78
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Mini strudel di verdure - Ultima modifica: 2020-02-07T04:39:42+00:00 da Chiara Fumagalli
Mini strudel di verdure - Ultima modifica: 2020-02-07T04:39:42+00:00 da Chiara Fumagalli