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Contorno di ceci e patate

Insalata di patate e ceci

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 20 minuti
Torretta di riso con avocado e pomodoro

Torretta di riso, avocado e pomodoro

Senza glutineVegan Difficoltà: facile 10 minuti

L’olio alla curcuma esalta questa semplice e gustosa ricetta

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Una semplice ricetta dove ogni componente viene perfettamente esaltato dall’olio alla curcuma, un insieme ottimo da gustare con buon pane integrale o con gli ingredienti tagliati diversamente per accompagnare sia dei cereali in chicchi cotti che un piatto più tradizionale come una pasta!

Pere grigliate? Si si proprio buone provatele così!

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Una ricetta con le pere grigliate può sorprendere un po’, ma una volta assaggiate ne capirete la grande bontà in particolare se accompagnate da validi alimenti di contrasto, profumate con del pepe buono e condite con un olio extravergine d’oliva ancora più buono!

Accoppiate di salute
I benefici del pepe e i segreti del suo gusto

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Davide Cassi, che dirige il Future Cooking Lab all’Università di Parma, ci spiega i misteri della piccantezza, una sensazione di bocca che si forma nel cervello

Una spezia salutare
Nell’alta cucina è scoppiata la moda del pepe

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Da Franco Aliberti a Ernst Knam, a Stefano Sforza: ecco i suoi fan
Stufatino vegetale al profumo di erbe e spezie 518

L’avventura di una bella ricetta tra spezie e erbe aromatiche

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Qui l’avventura vede come protagoniste due erbe aromatiche insieme a una spezia molto sensuale con un rafforzamento a propria scelta di una seconda spezia, direi la regina delle spezie che compare o meno in...
Belga in giallo particolare

Un veloce traccia di uso della curcuma

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Ero rimasto ancora con il compito di raccontarvi di come era stata usata la curcuma in una delle ricette presentate in uno dei miei recenti corsi di cucina dove lo spunto aveva innescato una...
Piccoli biscotti in giallo alla curcuma con zenzero e cioccolato 518

Biscotti speziati accattivanti

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Sono riuscito a preparare abbastanza in fretta i biscottini che preannunciavo nell’ultimo post e così ho verificato ancora una volta le conseguenze positive dell'effetto a cascata delle spezie che in questa semplice e golosa...
Zenzero fresco silene 518

La combinazione a cascata delle spezie

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Con le spezie quello che spesso funziona meglio è la combinazione a cascata, in pratica non la presenza di un unica spezia in una preparazione o ricetta, ma la combinazione di più protagonisti con...
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