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Verdure e cereali in insalata per una gustosa prossima estate
Il racconto della genesi di un nuovo piatto di verdure e cereali in insalata per uno dei ristoranti che seguo in tutta Italia da lo spunto per immaginare altri incroci in questo stile di cucina sana e buona in cui abbinare il gusto alla salute oltre a fornire lo spunto per una riflessione sul mestiere del ristoratore e di chi si occupa di cucina con serietà e passione tutti quanti messi in seria e precaria difficoltà in questi duri mesi!!
Condimenti homemadeUn giro di salsa
È la qualità del condimento il filo conduttore che unisce queste ricette a base di ortaggi, riso o patate, tutte prive di latticini e di glutine
Una gustosa ricetta con le mele annurca
La mela annurca è una varietà eccellente al pari di altre tipologie più conosciute e famose, ma oltre a questo vanta prerogative di salute veramente molto interessanti che ne consigliano un proficuo uso anche in cucina come vediamo in questa mia ricetta di qualche anno fa e ancora validissima!!!
L’uva buonissima nelle ricette salate, gustiamola in questa ricetta
L’uva ha l’eccellente prerogativa comuni ad altri frutti autunnali di sapersi abbinare in maniera armoniosa a molti piatti salati, ve ne presento un esempio molto gustoso in questa semplice insalata in cui una parte speciale è data anche dall’originale condimento sempre realizzato con l’uva fresca!
L’afrodisiaca rucola per notti di passione (forse) o da gustare in questa buona insalata
La rucola per gli antichi romani era considerata afrodisiaca, un convinzione molto forte tanto da essere dedicata a Priapo, il dio mitologico considerato simbolo di fertilità e virilità. Anche se la scienza non c’è lo conferma che male fa consumarne un po’ anche per questo motivo? Allora eccola protagonista tra le tante in questa buona insalata!
Cucina sana e gustosaMuzzi, insalate (e non solo) a chilometro zero
Realizzata con prodotti di stagione, la cucina di Muzzi utilizza ingredienti biologici acquistati da piccoli produttori
Spinaci piccoli buoni a crudo in insalata, una bella idea per consumarli
La bontà degli spinaci possiamo apprezzarla anche consumandoli a crudo in squisite insalate così da abbinare sapore con il massimo dei nutrienti di questa verdura a foglie verdi
Usiamo la scarola non solo in insalata, ecco uno spunto pratico per una buona...
L'indivia scarola è una delle verdure a foglia verde più presenti nella stagione invernale e spesso usata per normali insalate a crudo, la sua bontà è però funzionale anche in cottura per la realizzazione di ottimi piatti come le focacce farcite!
Una buona insalata ricca di ferro e vitamina C
Le promesse vanno mantenute ed eccomi a proporvi l’insalata ferrosa che preannunciava circa un mese fa dopo averla provata, fotografata e scritta al meglio solo per voi!
Non perdere l’abitudine di lavare l’insalata
Investire 5 minuti in più e abituarsi a comprare insalate e verdure in foglia fresche da pulire può metterci al riparo da pericoli subdoli che spesso sottovalutiamo convinti della sicurezza di affidarsi a verdure pulite pronte all’uso
