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Tag: funghi

Funghi e pesce
Il mare e il bosco

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I sapori del pesce si uniscono a quello dei funghi creando intriganti ricette con pochissimi grassi
Stufatino vegetale al profumo di erbe e spezie 518

L’avventura di una bella ricetta tra spezie e erbe aromatiche

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Qui l’avventura vede come protagoniste due erbe aromatiche insieme a una spezia molto sensuale con un rafforzamento a propria scelta di una seconda spezia, direi la regina delle spezie che compare o meno in...
Peperoni baby con ripieno di magro ai funghi 518

Funghi nel ripieno di baby peperoni

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Visto che recentemente parlavo di funghi mi è venuto in mente di aver realizzato ultimamente una ricetta in cui erano protagonisti di un ripieno di magro insieme all'immancabile ricotta e un insieme di altri elementi...

Ricette d'autunno
Dal bosco alla tavola: ecco i funghi!

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Il loro inconfondibile profumo caratterizza l’inizio dell’autunno e ci accompagna verso i sapori intensi di questo periodo. Ecco come valorizzare i funghi in modo saporito e salutare abbinandoli a ingredienti leggeri e ortaggi di stagione

Morire per un fiore: coppia avvelenata da falso zafferano

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È notizia di questi giorni l’avvelenamento mortale di una coppia di veneziani che ha scambiato per zafferano, e usato per un risotto, il colchico autunnale, fiore spontaneo velenoso Fare una passeggiata in montagna, in questo autunno...

Funghi, idee creative

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Crudi, polverizzati, fritti, al forno… Rendiamo onore agli amatissimi funghi, sia freschi che secchi, con questa panoramica di ricette vegan, che sanno sfruttarli al 100%

6 ricette con i funghi: Insalata di porcini freschi, foglie colorate e piccoli fruttiSpaghetti arrosto ai funghi cardoncelli Crema di funghi porcini al timoTestaroli in salsa di funghi Burger di funghi e lenticchie con salsa tartara al dragoncello“Cotolette” di funghi

Champignon buoni e sicuri

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Disponibili tutto l'anno, i funghi champignon arricchiscono con il loro aroma tante ricette e hanno diversi pregi nutritivi. Qualche suggerimento per gustarli al meglio

I funghi della salute

Alcune varietà di funghi stanno conquistando consenso anche nel mondo scientifico per le loro proprietà terapeutiche. Parliamo dei funghi shitake, del reishi, rivelando tutte le loro proprietà e il loro utilizzo in cucina. E anche in questo caso il biologico dà un valore aggiunto!

Sformato di cavolfiore di inizio primavera 518

Uno sformato di cavolfiore e un nuovo possibile condimento

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Dovendo andare via per qualche giorno in trasferta di lavoro nei giorni intorno a inizio primavera volevo lasciare alcune pietanze pronte da consumare per le mie bocche sempre in cerca di novità in tavola! Nella...

Omaggio ai funghi

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L’arrivo dell’autunno è annunciato da profumi e colori intensi: la tavola si arricchisce di funghi, zucca, castagne, vino… che si possono gustare in menu e piatti speciali di stagione

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