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Scuola di cucinaLe regine della cucina: le patate, versatilità e gusto in ogni piatto
Nessun altro prodotto dell'orto è più versatile: con le patate si possono creare un numero infinito di piatti, semplici o elaborati, salati e dolci, che piaceranno davvero a tutti
In cucinaCome fare un purè di patate perfetto
Comfort food per eccellenza, il purè è un contorno facile, alla portata di tutti. E come tutti i piatti semplici può diventare un capolavoro di bontà seguendo precise regole e alcune accortezze
Lo chef ci spiegaI migliori abbinamenti con le patate dolci
Le patate dolci a pasta arancione condividono con la zucca l’estrema versatilità in cucina, ma in più hanno una speciale consistenza che le rende ideali per tante ricette, specie con gli ingredienti che le esaltano, cioccolato compreso
Di stagioneLe patate dolci sono meglio delle comuni. Vero o falso?
Caratterizzati da un piacevolissimo sapore dolce, questi ortaggi vengono spesso considerati molto più salutari delle comuni patate. Ma quanto c’è di vero in questa reputazione? Facciamo un confronto punto per punto
