La vellutata di finocchio, porro e sedano è un'opzione ideale per affrontare la transizione autunnale, quando il corpo beneficia di pietanze calde e nutrienti. Questa ricetta mette insieme tre verdure dalle ottime proprietà diuretiche, frullate in una deliziosa crema. L’autunno offre frutti della terra preziosi che aiutano a contrastare l’umidità eliminando i liquidi in eccesso e rafforzando il corpo!
Il finocchio è noto per le sue proprietà digestive e detossinanti; contribuisce a eliminare le tossine accumulate e favorire il benessere intestinale. Appena arriva il suo mese (da ottobre in poi) mettiamolo in tavola crudo in pinzimonio, prima di iniziare la cena.
Istruzioni
- Tagliate a pezzi regolari i finocchi, i gambi di sedano e il porro.
- Mettete le verdure in una pentola, poi versatevi 500 g d’acqua e la bevanda vegetale. Portate a bollore e proseguite a fiamma bassa per circa 20 minuti, fino a quando le verdure saranno diventate morbide.
- Levate dal fuoco, quindi insaporite con una spolverata di sale, pepe, noce moscata e infine unite l’amido di mais.
- Frullate il tutto con il mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Distribuitela nelle fondine.
- Completate la vellutata con una cucchiaiata d’olio e i semi di papavero. Accompagnatela, a piacere, con qualche crostino di pane.
Note
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Federica Constantini, fitness coach e foodblogger: fondatrice della FFL (Federica Fitness Library) un mondo fatto di energia positiva e accettazione, di attività fisica ma anche di discipline come lo yoga e la meditazione.
