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Difficoltà: Facile
30 minuti
60 minuti
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Stemperate il lievito in 100 ml d’acqua tiepida col miele. Incorporate la farina bianca e fate riposare per 30 minuti. Di seguito mescolate alla pastella la farina integrale, poco sale e 2 cucchiai d’olio. Lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Tagliate le carote a pezzetti e cuocetele a vapore per 15 minuti. Frullatele e mescolatele a 50 g di ricotta e alla scamorza grattugiata.
  3. Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio per 5 minuti. Una volta intiepiditi, strizzateli e frullateli con 50 g di ricotta, poi insaporiteli col pecorino e con una presa di noce moscata. Rosolate la cipolla tritata per 10 minuti insieme a 2 cucchiai d’olio. Di seguito, frullate i restanti 300 g di ricotta con la cipolla e lo zafferano, ottenendo una crema gialla.
  4. Mettete da parte circa un quinto dell’impasto lievitato, riducendolo in 4 rotolini lunghi, e stendete il restante. Rivestite con questo una tortiera da 26-28 cm di diametro oliata lasciando un bordo di 1,5 cm. Bucherellate il fondo e poi disponetevi i rotolini in modo da formare un disegno a losanghe.
  5. Farcite le losanghe alternando la crema di spinaci, di zafferano e di carote.
  6. Lasciate lievitare la torta salata per altri 30 minuti al caldo. Infornatela a 180 °C per 25 minuti lasciandola dorare.
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Torta salata integrale con carote, spinaci e zafferano - Ultima modifica: 2016-11-17T20:53:40+01:00 da Redazione
Torta salata integrale con carote, spinaci e zafferano - Ultima modifica: 2016-11-17T20:53:40+01:00 da Redazione

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