Un originale secondo piatto nel quale il tofu viene arricchito di sapore attraverso la marinatura e servito su una mousse di avocado gustosa e profumata

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Difficoltà: Facile
30 minuti
Impatto glicemico
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Dissalate i capperi, snocciolate le olive e scolate i pomodori dal loro olio. Quindi tritate insieme i 3 ingredienti e sistemateli in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo tritato, 3 cucchiai d’olio e mescolate bene.
  2. Tagliate i due terzi del tofu a fettine sottili. Stendetele in un vassoio e con un cucchiaino ricopritele col condimento aromatico, coprite e lasciate marinare per 2 ore.
  3. Spremete il succo di limone in una ciotola. Poi pelate i 2 avocado, eliminando il nocciolo. Tagliate la polpa a pezzetti e mescolateli subito col succo di limone, in modo da evitare l’ossidazione.
  4. Tagliuzzate l’erba cipollina con le forbici il più finemente possibile. Aggiungetela agli avocado insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaio abbondante d’olio, poi frullate fino a ottenere una crema abbastanza uniforme.
  5. Togliete la crema dal frullatore (non è necessario pulirlo) e metteteci il tofu non marinato a pezzi. Frullatelo prima da solo e poi con un po’ di crema di avocado per volta, fino a ottenere una mousse soffice e profumata. Alla fine controllate il sale.
  6. Mettete un po’ di mousse di avocado nei piatti (potete anche usare una sacca da pasticcere), decorate con dadini o rondelle della carota, quindi sistemate le fettine marinate di tofu con tutto il loro condimento e portate in tavola.
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Tofu marinato in mousse con avocado - Ultima modifica: 2021-01-08T20:57:09+01:00 da Redazione
Tofu marinato in mousse con avocado - Ultima modifica: 2021-01-08T20:57:09+01:00 da Redazione

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