Lo sformato di riso e ricotta ai piselli è un primo piatto nutriente, pensato per coniugare semplicità e sapore in modo equilibrato. La ricotta fresca dona cremosità e proteine senza appesantire, mentre i piselli aggiungono dolcezza e un tocco di colore. Una proposta ideale anche per i più piccoli, grazie a sapori familiari e ingredienti genuini.
Ingredienti
Per persone
- 750 ml Brodo vegetale
- 600 g Piselli
- 300 g Riso integrale crudo
- 200 g ricotta
- 2 Aglio
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate il riso e mettetelo in una pentola con il brodo freddo. Coprite e fate cuocere per 35-40 minuti.
- Mettete i piselli in un tegame con l'aglio e metà dell'olio. Copriteli di acqua e cuoceteli a fiamma bassa finchè il liquido non evapora quasi tutto. Regolateli di sale, pepateli e unite il prezzemolo.
- Mescolate riso e ricotta, conditeli con l'olio e regolateli di sale. Trasferite in un piatto di portata e modellate nella forma preferita. Circondatelo con i piselli e servitelo subito.
