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Difficoltà: Media
45 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
399 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Pulire le sarde privandole di testa e interiora, togliere la spina, lavarle e asciugarle.
  2. Preparare un ripieno mescolando in una ciotola il formaggio, 1 uovo, i filetti delle acciughe lavati e tritati, il prezzemolo e un mazzetto di radicchi lavati, asciugati e tritati grossolanamente insieme ai pinoli
  3. Farcire el sarde, chiuderle normalmente o a libro. Passarle nella farina, nelle due uova rimaste ben sbattute e nel pangrattato e poi friggerle finoa renderle ben dorate immergendole nell'olio extravergine già caldo
  4. Scolarle su carta assorbente, disporre l'altro mazzetto di radicchio nel piatto da portata e adagiarvi sopra le sarde

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